英敏特《2023年全球食品飲料趨勢》由英敏特全球專家團隊共同編寫，發(fā)布了將影響2023年至未來五年消費者需求的八大趨勢。上周重點關注了中國市場，今天我們一起來看看其中四大前端趨勢。

(資料圖片僅供參考)

展望未來，英敏特食品飲料和全球消費者總監(jiān)Jenny Zegler討論了企業(yè)在未來幾年將如何調整、實現(xiàn)多樣化和創(chuàng)新以安撫焦慮的消費者們。

危機應對

消費者需要能夠幫助他們抵御熱浪、零下溫度和災難性氣候事件的食品和飲料配方。

適應和創(chuàng)新將是最重要的一點，因為品牌能通過創(chuàng)新來幫助消費者應對地球上更惡劣的天氣影響。受到從極地漩渦到熱浪的影響，消費者正在尋找能夠幫助他們的身體抵御不同溫度變化的產品，以及能在災難性天氣中易于使用的營養(yǎng)產品。

Kewpie（ 日本）將31件商品的保質期從19個月延長到25個月。

來源: Kewpie Corporation

同時，2023年對節(jié)約能源的迫切需求將促使人們重新認識到在極端天氣下?lián)碛泄?jié)能食品和飲料的好處。紫外線的增強則將促進具有皮膚健康益處的功能性食品和飲料的創(chuàng)新。而當品牌面對供應鏈的現(xiàn)實問題時，如何延長保質期被證明是一根救命稻草。當然除了主流需求外，品牌還要為特殊飲食、兒童和老人提供創(chuàng)新的應急食品和飲料。而寵物食品品牌也應當探索如何幫助我們心愛的寵物經受惡劣天氣的考驗。

腦力驅動

消費者期望產品能夠幫助他們在工作、家庭和娛樂中改善自身的精神狀態(tài)。

注意力和高產性是消費者正在尋求的下一個功能宣稱。消費者將尋找能夠影響認知能力、管理壓力水平和優(yōu)化大腦功能的食品和飲料。他們期待看到各類品牌能夠推廣熟悉的提神成分，如水果、蔬菜、豆類等植物性成分和咖啡因（適量），以促進大腦的發(fā)展。但現(xiàn)在還需要更多的研究來向消費者證明，從維生素B到諾托品的一系列天然和功能性成分能夠充分實現(xiàn)其健康功能的宣稱。

42%的阿根廷消費者希望飲食能夠幫助其保持大腦功能健康。

基數(shù)：1000名年齡在18歲以上的阿根廷互聯(lián)網用戶；來源：英敏特全球消費者，2022年8月

與腸道-大腦軸有關的新研究和專利將創(chuàng)造新的機遇，其能突出強調原生、前生和后生生物制劑的消化健康益處是如何支持精神健康的。這些有科學依據(jù)的進展將使富含纖維的食品，如農產品，大放異彩。

連接太空

隨著地球上愈發(fā)頻繁的災難與混亂，太空將成為創(chuàng)新的源泉。

在不遠的將來，太空將變得不再遙不可及。食品和飲料市場將從太空技術和太空旅行的創(chuàng)新中獲得靈感——想想月球上的礦物和零重力餐飲。在外太空中未被發(fā)現(xiàn)的新奇事物對Z世代來說將具有特別的魅力。但與此同時，品牌也應該考慮太空在Alpha世代生活中的激勵作用。

2022年9月，香檳公司G.H. Mumm發(fā)布了第一款為人類太空飛行設計的香檳，香檳泡沫可以充滿整個口腔。這一飲品花了7年時間才達到進入太空貨物艙的標準以及AOC香檳標準。

來源: Martell Mumm Perrier-Jou?t

包括資源節(jié)約型農業(yè)和粉狀蛋白質在內的新技術將會出現(xiàn)，給食品和飲料品牌帶來更多的太空靈感。宇航員所需要的能夠進行多年深空任務的食品和飲料解決方案，也可能被證明是對地球有益處的。

信息減法

清晰和簡單的溝通將是與疲憊的消費者建立聯(lián)系的關鍵。

當涉及到品牌與客戶的交流時，清晰和簡潔是非常重要的成功因素。因為消費者傾向于更加精簡的賣點，他們正尋求那些專注于其包裝優(yōu)勢，而把故事更多地留給網站、社交媒體和市場營銷的品牌。設計簡潔、突出天然成分和主要健康益處的產品將滿足那些希望擺脫大量無用信息的消費者。

24%的英國消費者表示會對元宇宙購物感興趣。

基數(shù)：2000名年齡在16歲以上的英國互聯(lián)網用戶；來源：2022英敏特英國報告《夏季數(shù)字趨勢》

在未來的十年里，預計消費者將依賴更多的虛擬解決方案。品牌將在電子商務網站上分享信息，以確保他們的故事和優(yōu)勢能夠傳達到消費者手中。而消費者則會依靠他們的智能助手、智能冰箱或是元宇宙的商店選項，來過濾掉那些不符合他們預先設定的偏好產品。

敬請訪問英敏特官網進行下載。

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